Cara memasak opor santan kuning dengan mudah

 

Cara memasak opor santan kuning dengan mudah

Siapa yang tak tau dengan masakan ini. Kandungan kuah yang khas dengan rasa gurih dan banyak kandungan rempah-rempahnya. Di Indonesia boleh jadi menu andalan dan cita rasanya tersendiri. Akan tetapi opor ayam hampir semuanya setuju bahwa rahasia kenikmatannya adalah  pada bumbu yang berkombinasi antara bumbu halus dengan bumbu rempah yang bikin rasa opor ayam kuning terasa nikmat.

 Kombinasi Opor Ayam

Sebagai menu harian rumahan, opor ayam biasanya dimakan sebagai salah satu lauk utama dan biasaya dikombinasi dengan makanan lainnya.

Misalnya di DKI Jakarta opor ayam dihidangankan dengan lontong atau ketupat sayur. kombinasinya adalah telur balado  dengan kerupuk bawang dan sambal kacang atau sambal balado. Sementara daerah Jawa Tengah seperti Yogyakarta opor ayam dikombinasikan dengan nasi gudeg dan sambal krecek. Beda hal dengan wilayah Solo, opor ayam dijadikan lauk utama nasi liwet dan disajikan dengan oseng labu siam dan telur kuah.

Jadi kita sepakat bahwa opor ayam merupakan salahsatu masakan nusantara yang dapat dikombinasikan dengan lauk lainnya. Ada tiga cara memassak opor ayam yang populer di Indonesia, yaitu opor ayam kuning, opor ayam putih, dan juga opor ayam merah, tetapi masakan opor yang amat populer dikalangan masyarakat dan sering kita jumpai pada warung makan, seperti warteg, restoran, bahkan masakan padang pun adalah ayam opor kuning. Berikut ini cara membuat opor ayam kuning

CARA MEMBUAT OPOR AYAM SANTAN KUNING

Bahan-bahan

1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang

4 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang

2 batang serai yang sudah ditumbuk

2 sdm kecap manis

400ml santan kental

1 sdt garam

1 sdt gula

1 Liter air

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3cm kunyit

2cm kunyit

2cm lengkuas

2cm kencur

5 butir kemiri, sangrai

2 sdt ketumbar

2 sdt merica putih butiran

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Lalu angkat dan sisihkan.

2. Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Campur dan aduk hingga merata, masak hingga ayam lembut.

3. Masukkan gula, garam, kecap manis, dan santan. Aduk hingga merata, masak sampai mendidih.

4. Angkat dan hidangkan